Horchata lojana
L’horchata est une boisson traditionnelle du sud de l’Équateur, en particulier de la ville de Loja, qui, en raison de ses grandes propriétés nutritionnelles et médicinales, était autrefois connue sous le nom d’« eau curative » ou « eau curative ».
De nombreuses herbes peuvent être utilisées pour cette horchata – la recherche mentionne plus de 70 espèces différentes – mais certaines options courantes incluent l’amarante, le basilic, la camomille et la verveine citronnée. Plusieurs plantes sont toujours utilisées pour fournir une teinte rouge distinctive. Typiquement, vingt à trente herbes seront utilisées dans la préparation.
La lojana horchata, préparée avec des fleurs, des fruits et des herbes médicinales, a des propriétés stimulantes et relaxantes et ne contient ni tanins ni caféine. Il est fortement recommandé par les homéopathes pour soigner différents types d’affections, telles que l’insomnie et les maux d’estomac, car il est diurétique, énergisant et constitue un excellent tonique cérébral et digestif.
Pour déguster une horchata Lojana, ajoutez du citron, du miel, un peut d’aloe vera et des grans d’amarante.
La boisson peut être servie chaude ou froide, et elle est généralement appréciée avec un repas.
Article from the Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine
“Horchata” drink in Southern Ecuador: medicinal plants and people’s wellbeing
